蜜糖要你命 淺談醣類的風險

如果你需要一個正當的理由來說服你遠離喝甜滋滋汽水的習慣，有一項來自美國醫學會刊物的研究發現，在飲食中加入大量的糖會導致三酸甘油脂升高外，心臟病發作的風險也會提高。

生活中很容易攝取到的添加物糖類，如蔗糖、甜菜糖、高果糖玉米糖漿、葡萄糖、果糖、濃縮果汁、蜂蜜，添加食物中如碳酸飲料或果汁、麥片、糖果、餅乾、烘培食物。本週公佈的這項研究中，埃墨里大學的研究人員發現，平時有攝取大量糖添加食品的人比平常少吃甜食的人，擁有較低的高密度脂蛋白(好)、三酸甘油脂也偏高。只有女性當攝取高糖添加食品時，低密度脂蛋白(壞)也就是膽固醇會提高。低高密度脂蛋白(膽固醇)、高三酸甘油脂、高密度脂蛋白各自象徵性的紅色警戒數字，都獨立代表著引起心臟疾病的風險。這意味著大口吞咬餅乾大口喝乾高糖份咖啡或飲料的同時，都會讓你的心臟處在危險狀態。

研究發現，經常食用含有高糖份食物與體重增加、糖尿病、蛀牙有直接關係，但這是第一次針對人體攝取糖分與膽固醇含量數值的研究。對美國人來說是個不好的消息，每天攝取的熱量有16%是來自於日常糖添加食物。蘇打汽水主要構成的成分就是糖，美國人不能沒有蘇打汽水，佔飲食習慣約1/3。

不幸的是，糖添加食物的攝取量準則總常超過標準也很難控制。去年，美國心臟協會發布了項新建議，男性每天從糖添加食物攝取少於150卡熱量，女性控制在低於100大卡。雖然讓人很欣慰該組織呼籲大家要重視過度攝取糖份的問題，往往規範跟建議很難落實於生活中，特別是糖添加食品並沒有具體列出營養標示。

營養標示的清單中，糖分被列入碳水化合物中，但這是指產品的總糖份。總糖主要是指存在於水果和奶製品裡的添加糖和天然糖份。雖然糖添加食品只提供熱量外其他營養都沒有，但存在於水果或奶製品的天然糖份，在產品包裝註明營養標示仍含有如纖維、維生素、礦物質，且不須嚴格限制。

為了檢查你的健康著想，是否合乎美國心臟協會的標準，首先要知道每1克的糖等於 4卡路里。如果不想每天按表操課，規定每天只能吃多少糖份分毫精準無誤，跟隨以下四項準則，自然就會漸少飲食中攝取多餘的糖份。

1. 少喝蘇打汽水跟含糖飲料(包含運動飲料、含糖的水、果汁、雞尾酒)，選擇以

白開水或天然香料的氣 泡礦泉水代替。

2. 減少對糖的依賴(如蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭、糖蜜)，喝咖啡、茶或燕麥片時不

要加超過1~2茶匙。

3. 永遠挑最小包裝的，如穀類食品的營養標示每份不能超過8公克的糖。

4. 有選擇性的大肆採買，控制自己每天大約攝取 150卡路里的糖份熱量。一週不

可超過1~2次沉迷於點心甜食。